DIE WEINE
Die Weißweine, vor allem der Friulano, der Pinot Grigio und der Sauvignon, zeichnen sich durch ihre blass strohgelbe Farbe mit lebhaften grünlichen Reflexen, eine angenehme Weichheit und klare, intensive Aromen aus, in denen die von der Rebsorte abgeleiteten Aromen aus einer zarten Fruchtigkeit, die manchmal von einem leichten Mandelton unterstützt wird, entscheidend hervortreten.
Die Rotweine wie Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso und Merlot zeichnen sich durch ihre leuchtende rubinrote Farbe, ihren runden Körper und die klare Persönlichkeit ihrer Aromen aus, aus denen manchmal eine dankbare, feine Kräuternote hervorsticht.
Eine so große Auswahl ermöglicht es, jeden Wunsch nach gastronomischen Kombinationen mit der traditionellen Küche der Region zu erfüllen. Es handelt sich um eine traditionell mitteleuropäische Küche, die im Laufe der Jahrhunderte mit den Rezepten der slawischen, lateinischen und deutschen Völker bereichert wurde, von denen Cormons aufgrund seiner geografischen Lage und seiner Geschichte der ideale Treffpunkt ist.
WEINE AUS EIGENER ERZEUGUNG
AMELÌ
Wein aus dem hervorragenden Weinbaugebiet von Corona.
Der Amelì ist ein Dessertwein von intensiver gelber Farbe, tanninhaltig, mit blumigen und fruchtigen Noten und einem würzigen Bouquet.
Der Wein ist intensiv, typisch, angenehm und elegant, strukturiert und leicht pikant.
Er passt hervorragend zu den typischen Desserts der Felcaro-Tradition.
CILI
Cili ist ein Cuvée aus drei Traubensorten (Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon), die in einem Weinberg in Corona im DOC-Gebiet Isonzo angebaut werden.
Der Boden des Weinbergs liegt in der Ebene und ist kalkhaltig, reich an Eisen-Aluminium-Verbindungen, durchlässig und porös, ideal für den Anbau von Reben. 10 Tage dauerte die Mazeration. Die Reifung erfolgte zum Teil in neuen, mittelstark getoasteten Barriques aus französischer Eiche und zum Teil in Stahltanks, in denen er bis zur Abfüllung im August verschnitten wurde.
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