Il Collio è quella zona a Denominazione di Origine Controllata che si estende attraverso la fascia collinare settentrionale della provincia di Gorizia, a ridosso del confine di stato con la Slovenia, che comprende circa 1.400 ettari di vigneti specializzati.
I terreni sono costituiti da marne ed arenarie stratificate di origine oceanica, portate in superficie dal sollevamento in epoca remota del fondo marino.
Queste marne si disgregano facilmente sotto l’azione degli agenti atmosferici, originando dapprima un terriccio grossolano, poi granuloso ed infine assai minuto, creando nel volge e di poche stagioni un terreno ideale per la viticoltura.
Tale situazione ha favorito fin dai tempi più antichi la coltura della vite, introdotta nella zona già in epoca preromana e diffusasi successivamente nei tempi dell’antico impero romano.
Vini noti e ricercati da tempo immemorabile presso le antiche corti d’Europa, e particolarmente della Serenissima Repubblica e dalla corte imperiale asburgica che lungamente si contesero queste contrade.
La moderna viticoltura nasce in Collio nella seconda metà del secolo scorso, con l’introduzione di pregiate varietà di uve da vino francesi e tedesche, che andarono a sostituire alcuni vecchi vitigni locali di minor interesse.
Una tappa determinante per la viticoltura del Collio è rappresentata dal Decreto del Presidente della Repubblica del 24 maggio 1968 con cui, a questi vini, veniva riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata.